飲食店にぴったりのCRM8選！アプリで使えるものや導入事例も紹介

飲食店経営において、顧客との関係をどのように築くかはリピーターの獲得や売上の安定に大きく影響します。競争が激化する飲食業界で、店舗の魅力を最大限に引き出すツールとして注目を集めているのがCRM（顧客管理システム）です。

本記事では飲食店に最適なCRMの選び方や導入によるメリット、具体的な活用例を詳しく解説します。さらに、さまざまなニーズに応えるおすすめのCRM8製品もご紹介。顧客満足度の向上と業務効率化を実現し、あなたの店舗を次のステージへと導くヒントをぜひご覧ください。

飲食店におけるCRMとは

飲食店におけるCRM（顧客関係管理）は、顧客データを効果的に収集・管理・活用するための一連の仕組みやシステムのことを指します。店舗に訪れる顧客の基本情報や来店履歴、過去の注文などを一元的に管理することで、より個別化されたサービスを提供するのに役立てられます。

例えば、顧客の来店頻度を記録し、そのデータをもとに特定の顧客にパーソナライズされたオファーを提供できます。これにより顧客体験を向上させるだけでなく、リピート率の向上にもつながります。またCRMを活用すると、予約管理も効率的に行えます。予約システムと連携すれば、顧客からの予約を迅速に確認して適切なテーブルの配置やスタッフ配置を容易に行うこともできます。

加えて、CRMは顧客からのフィードバックを集約し、サービス改善の指針として活用することができます。顧客満足度の向上や、クレームへの迅速な対応にも寄与します。このように、飲食店におけるCRMの導入は、業務の効率化と顧客満足度の向上を実現するための強力な手段となります。

CRMで解決できる飲食店の課題

飲食店がCRMを導入すると、以下のような課題を解決できます。

常連さんの顔が見えづらい

「最近、いつものあの常連さんが来なくなったなぁ…」と感じたことはありませんか？ CRMを使えば、お客様の来店履歴や過去の注文内容、お好みのメニューなどを把握できます。

例えば、いつも「モツ煮」を注文されていたお客様がしばらく来店されていない場合、「最近、モツ煮の旬の食材が入荷しました。いかがでしょうか？」といった、お客様一人ひとりに合わせたパーソナルなご案内ができます。

このような心遣いは「私のことを覚えていてくれたんだ！」という感動につながり、お店のファンとして信頼関係を構築するきっかけになります。

手作業での顧客管理が手間

手書きの顧客カードやエクセルでの管理に限界を感じていませんか？例えば、「あの常連さんのアレルギーって何だっけ？」と、バタバタと顧客カードを探したり、エクセルで顧客情報を検索したり…。

CRMなら、お客様の名前を入力するだけで、来店履歴やアレルギー情報、過去の注文内容などが瞬時に表示されます。さらに「今月誕生日の人は誰かな？」「最近ご来店されていないお客様は？」といった抽出も簡単に行えます。顧客管理にかかっていた時間を大幅に削減でき、その分、お客様との会話や接客に集中できます。

予約管理が煩雑でミスが発生する

電話や手書きでの予約管理は、時間も手間もかかりますよね。CRMを使えば、予約状況をリアルタイムで確認でき、ダブルブッキングや予約漏れなどのミスを減らせます。スタッフの負担を減らすことで、より質の高いサービスを提供できるようになります。

スタッフ間での情報共有がうまくいかない

「あの常連さんは、いつも〇〇を注文する」といった、お客様の情報をスタッフ間で共有できていますか？CRMを活用すれば、お客様の情報や要望をスタッフ間で共有しやすくなります。チーム全体でお客様一人ひとりを意識した、質の高いおもてなしを提供できるようになります。

リピート率がなかなか上がらない

「新規のお客様は来るけれど、なかなかリピートに繋がらない…」そんなお悩みもCRMなら解決できます。お客様の来店履歴や好みに合わせて、誕生日クーポンやおすすめメニューの情報を配信できます。お客様の再来店を促し、お店のファンを増やしていけます。

お店の改善点がわからない

CRMはお客様の来店状況や売上データを分析できます。「どのメニューが人気なのか」「どんな時間帯にお客様が多いのか」など、お店の課題や改善点を見つけるヒントが得られます。データに基づいた戦略を立てることで、より効果的な売上アップが目指せるでしょう。

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飲食店で役立つCRMの機能

CRMは、飲食店が顧客との関係性を管理し、ビジネスを効果的に運営するための多様な機能を提供します。飲食店で特に役立つ具体的なCRMの機能を紹介し、それらがどのように日々の営業や顧客サービスに貢献するかを解説します。

顧客情報管理

顧客情報管理機能では、予約時や来店時に集まった顧客データ（名前、連絡先、年齢層など）を一元的に管理します。リアルタイムでデータを反映し、スタッフがすぐに接客に活かせる体制を整えることができます。

来店履歴管理

来店履歴管理機能では、顧客がどのくらいの頻度で訪れ、何を注文したかなどの履歴を記録します。この情報をもとに、再来店時のサービス向上を図ります。過去の注文内容に基づいて、おすすめ料理を提案することも可能です。

予約管理

予約管理機能では、オンラインでの予約受付や変更を効率的に行えます。予約情報のリアルタイム表示により、座席の最適配置が可能となり、ピーク時の混雑を緩和します。また、特別なお客様にはサプライズ演出ができるようリマインド機能も備えています。

顧客分類・セグメンテーション

顧客分類・セグメンテーション機能により、属性や購買行動、来店頻度に基づいて顧客を分類します。これにより、各グループに対して最適なサービスやプロモーションを提供することができ、効果的なマーケティング戦略の立案をサポートします。

メールマーケティング

メールマーケティング機能では、ニュースレターやプロモーションメールを特定の顧客セグメントに送信します。新メニューの紹介や限定オファーの提供により、顧客との関係を強化し、再来店を促します。

SMS・プッシュ通知

SMS・プッシュ通知機能を用いることで、リアルタイムに顧客へ情報を届けられます。予約確認や特別イベントのお知らせなど、迅速なコミュニケーションを取ることが可能です。

ポイント管理

ポイント管理機能では、来店や購入金額に応じてポイントを付与し、貯めたポイントを使って特典を得られる仕組みを提供します。これにより、顧客のロイヤルティを高め、リピート来店を促進できます。

フィードバック管理

フィードバック管理機能では、来店後に顧客からのフィードバックを収集し、サービス改善に役立てます。各種グルメサイトやSNSの口コミを一元管理し、クレームへの記録と迅速な対応を可能にします。

オーダー管理

オーダー管理機能では、テーブルオーダーやモバイルオーダーを効率的に処理し、正確で迅速なサービスを提供します。これにより、注文ミスを防ぎ、顧客体験を向上させることができます。

売上分析

売上分析機能では、日々の売上データを収集し、顧客の行動トレンドや購買傾向を分析します。このデータをもとに、戦略的な意思決定を行い、売上向上策を策定します。

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飲食店がCRMを導入するメリット

飲食店におけるCRMの導入は、業務の効率化と顧客との関係構築に大きなメリットをもたらします。このセクションでは、CRMが飲食店経営にどう貢献し、具体的なビジネス効果を生み出すかを詳しく解説します。

常連客の育成で売上が安定する

CRMでは顧客の購買履歴や来店頻度を分析することで、常連客を特定して個別にアプローチできる機能を提供します。

こうしたデータ活用により、誕生日や記念日などにパーソナライズされた特別なオファーを提供することが可能になります。これにより、再訪率が高まり、安定した売上基盤を構築するための顧客育成が促進されます。

ホールやキッチンのオペレーションを効率化できる

予約管理やオーダー管理の自動化により、ホールやキッチン業務の効率化が実現します。CRMを活用することで、予約の状況をリアルタイムで把握し、座席配置やスタッフ配置を最適化することが可能です。また、顧客の注文履歴をもとに、キッチンでの調理準備を効率的に進め、忙しい時間帯でもスムーズなサービスを提供できるようになります。

メニュー展開の拡大と客単価の向上につながる

CRMで蓄積したデータを活用し、顧客の嗜好や購買傾向を分析することで、新メニューの開発やプロモーションを効果的に行えます。

個別ニーズに応じたメニュー展開が可能となり、客単価の向上につながります。例えば、特定の顧客グループに新しいペアリングメニューを提案することで、売上アップを図ることができます。

店舗のファン層を拡大できる

CRMを活用したマーケティング施策は、店舗のファン層を拡大するための効果的な手段です。メールやSNSを通じて顧客の嗜好に合わせた情報を発信し、店舗のブランディングを強化します。またポイント制度や特典クーポンの提供により、新規顧客の獲得および既存顧客のエンゲージメント向上を図り、顧客基盤の拡大につなげます。

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飲食店のCRM活用例

CRMは飲食店の日常業務に多くの革新をもたらします。ここでは、CRMを活用して具体的にどのように店舗の運営を向上させることができるのか、さまざまな実践例を紹介します。顧客との関係を強化し、ビジネス価値を高めるための実用的な戦略を見ていきましょう。

「常連デー」などリピーター増加に向けたイベントの企画

CRMを通じて得られた顧客データを活用し、「常連デー」を設定して特別なイベントを開催します。例えば、特定の曜日に常連客限定の割引やフリードリンクを提供することで、顧客への感謝を示し、リピート来店を促進します。常連客のロイヤルティを高め、安定した売上を支える基盤とします。

季節限定メニューの効果的なプロモーション

来店データや顧客の嗜好を分析し、季節に応じた特別メニューを開発してプロモーションを行います。例えば、春の「さくらフェア」や秋の「収穫祭」といったイベントを企画し、温かい季節限定の料理やドリンクを提供します。CRMを用いることで、関心の高い顧客にターゲットを絞った案内ができ、集客効果を最大化します。

誕生日や記念日のスペシャルオファー

顧客の誕生日や記念日をCRMに登録して管理することで、特定の日に特別なサービスやプレゼントを提案します。例えば、誕生日にはデザートのサービスや記念撮影を無料で提供するなど、個々の顧客に特別感をもたらすオファーを実施します。これにより、顧客満足度と再訪意欲の向上が期待できます。

フィードバックを通じたサービス改善

来店後に自動でフィードバックを収集し、顧客からの意見をもとにサービスの向上を図ります。例えば、食事や接客に関するアンケートを実施し、その結果を分析して問題点を改善します。CRMによって集まったフィードバックを活用することで、継続的なサービスの質向上が可能になります。

来店ピーク時の座席配置最適化

予約データや来店履歴を分析し、ピーク時間帯における席の割り当てを最適化します。例えば、ファミリー層の予約が多い週末には、グループ席を多めに配置するなどして、効率的な店舗運営を実現します。これにより、顧客の待ち時間を短縮し、快適な来店体験を提供することが可能となります。

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飲食店におすすめのCRM8選

飲食店におすすめのCRMを8製品紹介します。いずれも飲食店への導入実績がある使い勝手が良いCRMです。

「TORETA」個人経営店におすすめ！使い勝手のよい機能が豊富

• 予約管理の時間を大幅に短縮
  
• 顧客満足度向上と業務負荷軽減
  
• 24時間自動予約受付の受付サービス

TORETAは、飲食店向けのさまざまなソリューションを提供するシステムです。

「トレタ予約台帳」は、あらゆる種類の飲食店の予約を簡単かつ効率的に管理できるシステムです。従来、手作業で行っていた予約管理の時間を大幅に短縮できるため、スタッフの作業負担が軽減されます。

「トレタO/X」は、お客様がスマートフォンを使って直接注文から会計までを行うことができるモバイルオーダーシステムです。このシステムにより、顧客満足度を向上させると同時に、ホールスタッフの業務負荷を大幅に軽減します。

「トレタ予約番」は、24時間365日、AIが電話での予約受付を自動で行い、飲食店の電話対応負担を削減するサービスです。カスタマイズ可能で、飲食店のニーズに合わせた対応が可能です。

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「Knowledge Suite」ユーザー無制限で利用可能

• 名刺管理×案件管理×メール一括配信のオールインワンSFA
  
• ユーザー数無制限、初期費用無料使えるクラウド型サービス(※)
  
• スマホ・タブレット対応で外出先でも効率的な営業活動が可能

Knowledge Suite(ナレッジスイート)は、SFAに名刺管理が搭載された総合ビジネスアプリケーションで、ユーザー数無限、初期費用無料で使えるクラウド型のサービスです。営業内容の報告や分析に加え、支店や協力会社との情報共有を円滑におこなうことが可能です。

またデータの蓄積量に応じて利用した分だけを支払う独自の料金設定が特徴で、利用率が少ない導入初期に余分な費用をかけたくない企業に適しています。

スマホやタブレット端末で使えるため、訪問前に顧客情報を確認したり、移動中に営業報告を作成したりと効率的な営業活動を行えます。見込み顧客に対しては一斉メール配信で定期的にフォローアップも可能です。

※ブルーテック株式会社(2024年5月時点)

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「STORESブランドアプリ」1on1のおもてなしを実現するアプリ

• オンラインとオフラインの顧客データを一元管理
  
• 顧客行動に合わせたプッシュ通知で情報発信
  
• ECサイトとアプリの連動で最適な購入環境を提供

STORESブランドアプリは、オンラインとオフラインの両方で顧客データを一元管理し、顧客満足度を向上させるためのシステムです。購入履歴やポイント情報も一括して把握できます。

アプリユーザーへの直接的なコミュニケーションが可能で、顧客の購入行動に応じたカスタマイズされた通知を送ることができます。

また、クーポンの発行やポイントプログラムの設計が容易で、顧客の来店頻度や購入意欲を高めるためのプロモーションを効果的に実施できます。

加えてECサイトの特集ページとアプリの連動を強化し、ユーザーにとって見やすく、アクセスしやすい購入環境を提供します。

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「ユビレジ」顧客管理機能があるPOSシステム、iPadで簡単操作

• 複数店舗の売上データを一元管理
  
• クレジットカードからQR決済まで多様な決済オプション
  
• オーダーミスを防ぐオーダリング機能

ユビレジは、iPadで利用可能なPOSレジです。売上データをリアルタイムでクラウドに保存し、どこからでも売上状況を確認できます。

各店舗の売上がリアルタイムで自動集計され、売上報告もメールで自動配信されます。店舗ごとのデータを一覧で表示し、管理が容易になります。

ユビレジはクレジットカード、電子マネー、QRコード決済など、多様なキャッシュレス決済と連携します。これにより顧客の利便性が向上します。

ユビレジのオーダーシステムを利用することで、オーダーミスを防ぎつつ、迅速な商品提供と会計が実現可能です。これにより顧客サービスの向上が期待できます。

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「リザーブキーパー」多機能かつ直感的な操作性が魅力

• 電話着信時に顧客情報を自動表示するCTI機能
  
• 予約内容のSMS通知で無断キャンセルを防止
  
• デリバリー・テイクアウトの一元管理システム

リザーブキーパーは、飲食店向けの予約・顧客管理システムです。送客手数料なしで店舗専用のWeb予約ページを作成でき、予約台帳に自動配席が可能です。

電話との連動により、着信と同時に顧客情報を自動表示でき、電話対応の効率化と質の向上が図れます。

予約内容をSMSで顧客に通知し、無断キャンセルの防止に役立ちます。また、来店前のリマインダーとしても機能します。

自社デリバリーおよびテイクアウトの注文を一元管理でき、注文サイトも容易に設定可能です。忙しい時間帯にも注文を見逃さないシステムを提供します。

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「GEOCRM.com」地図情報と連携したCRMクラウドサービス

「GEOCRM.com」は地図情報で顧客を育成できるCRMクラウドサービスです。GPS機能を用いて見込み顧客を地図上に表示し、訪問すべき顧客リストをプッシュ表示してくれます。

多店舗展開を行っている飲食店の場合、指導員が行う巡回指導の効率化を図ることができるでしょう。

またAPIを利用して、SFAやERP、会計システムとの連携が可能。顧客の管理だけでなく、社内の情報共有や営業活動の効率化にも役立つシステムです。

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「TableCheck」顧客の好みまで徹底分析、最高のおもてなし提供をサポート

• クレジットカード不要のコンタクトレス決済
  
• 高精度なデータ分析ツール「Insight」
  
• 18ヵ国語対応で世界中からの予約を受付

TableCheckは、世界中のレストランとお客様をつなぐプラットフォームです。予約時にクレジットカード情報を保持し、キャンセル発生時の損失を防止する機能を備えています。予約の前日に自動でリマインダーを送信し、忘れがちな予約を防ぎます。

予約時にクレジットカード情報を入力することで、店舗での決済プロセスを省略し、非接触での支払いを実現します。また、店舗に蓄積されたデータを横断的に分析し、店舗の課題や強みを明らかにする高精度なデータマーケティングを実現する「Insight」ツールを提供しています。

18ヵ国語に対応しており、世界中からの予約を24時間365日受付けることが可能です。これにより、インバウンド客を含めた幅広い顧客層への対応が強化されます。

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「kintone」アプリ形式で必要な機能を自由にカスタマイズ

• 導入社数3万社を突破したノーコードの業務アプリ作成ツール(※)
  
• 名刺管理ソフトや会計ソフトなど200種類以上のサービスと連携
  
• 日・英・中・スペイン語に対応し海外拠点と共通の環境で利用可能

kintone(キントーン)は、導入社数3万社を突破した(※)、業務アプリをノーコード・ローコードでつくれるツールです。

情報の保存場所や更新履歴がすぐに見つかり、いつでもどこでも複数人で情報共有できるため、情報の属人化を解決できます。

会計ソフトや名刺管理ソフトなど200種類以上のサービスと連携が可能です。拡張機能を使いこなすことで、活用の幅が広がり、効率的に業務を進められます。

さらにアプリストアから用途に合ったサンプルアプリを選び、自社に最適なツールにカスタマイズできる高い柔軟性が特徴です。日・英・中・スペイン語に対応しているため、海外拠点がある企業にもおすすめです。

※2024年5月時点

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飲食店におすすめのCRM8製品の比較表

飲食店におすすめのCRM8製品を各製品の特徴で比較しました。

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飲食店にあったCRMの選び方

飲食店での顧客管理にぴったりのCRMを見つけるためには、外部システムと連携できるものを選ぶと良いです。現在利用しているシステムと連携できれば、データの移行なども容易で、事務業務全般の効率が大幅に改善されます。

特に飲食店の場合は、飲食店向けタブレットPOSシステムや予約管理システムなどと連携できるCRMを選ぶことで、より導入の効果を実感できるでしょう。

CRMは導入して終わりではありません。システム運用を成功させるため、必要機能が搭載された使いやすいものを選んでください。

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飲食店のCRM導入事例を2社紹介！

CRMの導入効果や導入に至った前後の背景などの観点から、実際に導入している飲食店を紹介します。

「しゃぶとかに源氏総本店」導入から4か月LINE友だちが1,000人以上に

「しゃぶとかに」は、しゃぶしゃぶとカニの会食が楽しめる、日常をちょっと贅沢にする和食レストランです。

さらなる顧客アプローチのための新たな手段を獲得するため「LINE通知連携」があるCRMの導入を決定しました。

「しら河浄心本店」神からデジタルポイントカードへのシフトで顧客獲得に成功

「しら河」は、名古屋名物「ひつまぶし」をメイン商材に、地元の方にも観光客にも愛される人気店です。

紙ベースの顧客情報管理に手間がかかっていた上、会員登録の手間により客層が拡大しないという課題を解決するため、スマホで簡単に会員登録ができるCRMの導入を決定しました。

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店舗に合ったCRM導入で売上・リピート率アップを目指そう

飲食店でCRMを活用すれば顧客個人に応じてサービスを提供できるようになり、顧客満足度向上が見込めます。さらに、適切なタイミングでアプローチできるようになるので、リピーター獲得にもつながります。

多くの集客を実現させて2度目、3度目の来店を促すことは難しいでしょう。そこでCRMを活用することで顧客情報を分析し、顧客の好みやニーズも把握できるので効果的な販促が可能になるのです。

コストや機能、使いやすさなどを確認したうえで、店舗に合ったCRMを導入し、健全な飲食店経営を目指しましょう。

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