柿の木の剪定時期は？実を美味しく育てる剪定方法

庭木として親しまれ、おいしい実も収穫できる柿の木。大きくなりすぎてしまって管理に困ったり、なかなか良い実が育たず苦戦している方もいるかもしれません。

柿の木を適切な大きさに育て、おいしい実を収穫するためには、剪定の時期とやり方がポイントです。

柿の木の剪定時期は12～2月

落葉樹である柿の木は、休眠期である12～2月にメインの剪定を行い、5月中旬～6月にかけて軽いお手入れ剪定をしましょう。

実を収穫する場合は、7月下旬～8月中旬にかけて、実の間引きである摘果も行います。

12～2月：翌年の実を増やすために枝を更新する

柿の木が休眠期に入る12～2月は、実がならない枝を切って新しく実がなる枝が伸びてくるように剪定を行い、翌年の果実に備えます。

大きくなりすぎた柿の木は、毎年12～2月に直径10cmくらいまでの枝を2～3mずつ切り戻し、適切な大きさになるまでくり返します。

5月中旬～6月：不要な枝を取り除く

開花期から花芽をつけ始めるまでの5月中旬～6月は、枯れ枝や生え方がおかしい枝、混み合った枝を切り落とす軽い剪定を行います。風通しや日当たりを良くして、花芽の生長をうながします。

7月下旬～8月中旬：収穫に備えて摘果をする

秋に柿の実を収穫したい場合は、7月に実を間引く「摘果」を行います。

近い位置にたくさん実がついていると、1つ1つにたくさん養分がいかず、実が小さくなってしまいます。この時点で小さめの実や、傷がついている実を切り落としましょう。

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基本的な柿の木の剪定方法

成木の場合は、基本的には1年に1回以上は剪定することが大切です。剪定をしないでいると、不要な枝が太く生長し、十分に実が育たなくなってしまいます。

以下では「枝の切り方」「枝の間引き方」について詳しく解説します。間引きとは、重なっている枝や葉を無くす作業で、日当たりや風通しを良くする目的があります。

不要な枝の種類と切り方

上記に該当する枝は、全て不要な枝であるため、剪定するようにしましょう。

枝分かれしていて、どちらの枝を切ればよいか分からないという場合は、分岐して新しく伸び始めた枝の方を切るようにしましょう。枝先をまるごとカットしてしまうと、花芽がつくられなくなってしまうので注意しましょう。

切り方は、枝の向きに対して垂直になるようにしてください。斜めに切ってしまうと、柿の木の生長に悪影響を与えてしまいます。

主枝や亜主枝の先端部分を剪定するときは、上向きの枝を残すようにします。花が咲いて実ができると、重みで枝が垂れてしまうからです。

枝の間引き方

枝を間引くときは、「なるべく横方向に伸びていき、日光がまんべんなく当たる」ように調整することが大切です。枝が伸びている方向・角度をよく見て、効果的な場所を間引きましょう。

また伸ばしたい枝がどれかによって、枝の根本を切るか、先端のほうを切るかが変わります。「透かし剪定」と「切り戻し剪定」の2種類があることを覚えておきましょう。

透かし剪定

透かし剪定は、枝の根本を切る方法です。太い2つの枝に分かれている場合、片方を切ることで、残ったほうの枝に養分が行きわたります。

主枝や亜主枝の先端部分を剪定するときは、上向きの枝を残すようにします。花が咲いて実ができると、重みで枝が垂れてしまうからです。

切り戻し剪定

切り戻し剪定は、枝の先端を切る方法です。切った部分には花芽や実がつきませんが、根本から切断部分までのあいだで枝分かれしている枝が生長しやすくなります。

剪定後に癒合剤を塗る

太い枝を剪定した切り口には、癒合剤を塗っておきましょう。

剪定したあとの木は、人間でいえば傷を負っている状態です。そのままにしておくと病害虫にやられてしまう可能性があります。癒合剤を塗っておけば、木の切り口がすぐに接合するので、ダメージは最小限で済むでしょう。

大きくなりすぎた柿の木を小さくする方法　

大きくなりすぎた柿の木を小さくするために行う作業は以下の2つです。以下で詳しく説明します。

手順①適切な長さで主幹を切る

主幹を切らないと、柿の木の高さがどんどん高くなってしまうため、適切な長さで切る必要があります。

主幹を切る上で気を付けるべきポイントは3つあります。

1つ目は主幹を切った後、主枝(主幹から分岐している枝)が最低でも3本残るように調整することです。主枝が2本以下だと十分に栄養を確保できず枯れてしまうことがあります。

2つ目は、残す主枝が幹の1/3以上の太さになるように切ることです。主幹を切った後、残った主枝の太さが主幹の1/3以上ないと、木が弱って枯れてしまうことがあります。

3つ目は、1度に主幹は1/3までしか切れないことです。1度に1/3以上切ってしまうと枯れてしまいます。木の高さを今よりも1/3以上小さくしたいという方は、1年ごとに主幹を1/3ずつ切るようにしましょう。

主幹の切り方

主幹を切る際にはどの部分を切るのかわかるようにチョークを使って切断線を引いておきましょう。作業手順は以下の通りです。

他の方法でも、主幹を切断することはできますが、腐敗菌が侵入しやすく、木に悪影響を与えてしまいます。上記の方法をとることで、腐敗菌の侵入を防ぎましょう。

手順②長い枝を分岐点の付け根で切り落とす

主幹を切って柿の木の高さを調整したら、「横に長く伸びすぎている枝を切断する」ようにしましょう。作業手順は以下の通りです。

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柿の若木を剪定する方法

柿の若木を剪定する際に注意したいポイントは、以下の5つです。

1.上方向に伸びている枝は切らない

植えてから2～3年ほどの若木の場合には、上部の生長を優先させるため、樹冠(木の上部)の枝は切りすぎないようにしましょう。

剪定で本格的に大量の枝を切るのは、成木になってからです。主幹に日光が当たるように意識しつつも、剪定しすぎないのがポイントです。

2.主枝は3本、亜主枝は6～9本を残す目安で剪定する

幹から生えている太い枝を「主枝(しゅし)」、そこからさらに分岐している枝を「亜主枝(あしゅし)」といいます。

幼木～若木の段階では主枝3本、亜主枝は1本の主枝につき6～9本ほど残しておくのが目安です。亜主枝が少なすぎると、横への生長がうまくいきません。

また亜主枝からさらに枝分かれしている枝は、亜主枝よりも長くならないように剪定しましょう。

3.主幹に対して45度くらいの主枝を残す

主枝が3本くらいになるよう剪定するときは、なるべく主幹に対して45度くらいの角度の枝を残しましょう。

柿の木が生長する方向は、なるべく横向きに広げていくのが理想です。垂直方向に伸びている主枝を切り落として、調整しましょう。

4.主枝の間隔が30～50cmになるように間引く

主枝を間引くときには、間隔にも注意する必要があります。主枝同士の間隔があまりに近いと、成木になったときに剪定するのが難しくなるでしょう。

幼木～若木のうちに、主枝のあいだを30～50cmほど離しておけば、剪定作業が楽になります。

5.理想の樹高になったら主幹を切る

柿の木を植えてから4～5年ほど経つと、樹高が4～5mほどまで生長します。

ちょうどいい高さになったら、そこで主幹を切るようにしましょう。手の届く範囲に実がなってほしいという方は、幹の高さを2m前後で剪定しておくのがおすすめです。柿の木を育てるスペースが小さい場合は、早めに切ってしまっても問題ありません。

主幹を切っておくと、垂直方向への生長が止まり、横方向への生長が始まります。

柿の剪定に必要な道具

自分で剪定をするときには、上記のような道具が必要です。初心者が上記の道具を全て揃えようとすると、約21,500～37,500円ほどかかります。

また、柿の剪定をする際は、汚れても良い長袖・長ズボンを着用するようにしましょう。

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摘蕾・摘果作業をする

柿の実がならない原因の1つに、摘蕾・摘果作業を行っていないことが挙げられます。摘蕾とは、蕾を摘み取ることで、不要な養分の浪費を防ぐ作業です。摘果は、柿の実を選別する作業です。

摘蕾・摘果作業をしないと、実がならない、実がなったとしてもやせ細った実しかなりません。

摘蕾では、1つの枝に対して2～4個の花芽を残すようにしましょう。先端の1～2個の花芽を摘み取っておくと、枝に実が垂れ下がるのを防ぐことができます。

摘果では、1つの枝に実が1～2個だけ残るよう、他の実を摘み取るようにしましょう。

摘果は、必ず生理落下が終わってから行うようにしてください。生理落下とは、出来の悪い実が自然に落ちていくことです。生理落下の前に、摘果を行うと、出来の悪い実が残されてしまうことがあります。

定期的に肥料を与える

昨年は実が実ったのに、今年は柿が実らないという場合は、肥料を与えると改善される可能性が高いです。前年度に養分を使い切っているため、今年は栄養が不足しているのです。

肥料を挙げる時期は「7月上旬ごろ」「9月上旬ごろ」がおすすめです。

7月に肥料を与えるとき、そもそも実がついていない場合には肥料を与えるのは見送ってください。かえって悪影響を与える可能性があります。また、9月に肥料を与える際は、とくにカリウムを補給するとよいでしょう。

果樹栽培においては、有機肥料を使用するのがオススメ。化成肥料を使う場合には土壌の分析が必要で、素人には見極めが難しいからです。

柿の剪定を業者に依頼する際の費用相場

庭木を業者に依頼する場合の料金体系は「単価制」と「日給制」の2パターンあります。単価制では、剪定する木1本に対して費用が決められます。日給制では、庭木の業者の日当で費用が決められます。

単価制の場合は、4,000～15,000円程度かかります。一方、日給制の場合は15,000～30,000円ほどかかります。

自分での剪定が難しい場合は業者に依頼しよう

柿の剪定を自分で行うと以下のようなリスクがあります。

• 高所から転落してケガにつながる
• 剪定がうまくできず、必要な枝を切ってしまう

剪定に不安がある方は、業者に柿の剪定を依頼するようにしましょう。剪定業者であれば、失敗することなく、安全に柿の剪定を行ってくれます。

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